很多人，认为在做饭之前都要泡东北大米，认为泡东北大米之后做出来的米饭才更香醇更可口，其实不然，那样会让东北大米的很多营养成分流失。像我们人体每天都要补充的蛋白质，脂肪，糖类，他们都在我们泡东北大米之后营养成分不同程度的流失。我们要选择淘米，才能确保东北大米的营养。
1.用热水淘米还是冷水淘米才更好？
答：用冷水淘米才更好，淘米不宜用热水，因为热水会破坏里面的营养成分，也不要用大量的流水冲洗。
2.可以用力揉搓或搅拌东北大米吗？
答：不可以。东北大米在水中经过一次揉搓淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪损失10%，无机盐损失5%。如反复地搓洗、搅拌大米，营养物质的损失会更大。
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